Businesslunch: Österreich

Salate (vom Buffet)

Suppen

• Rinderbouillon mit Frittaten / Leberknödel

Hauptspeisen

• Putengeschnetzeltes / Champignon-Rahmsauce / Butterreis
• Lachsfilet vom Grill / Cremespinat
• Erdäpfelgulasch / Sauerrahm

Dessert (vom Buffet)

• Apfelstrudel / Topfenstrudel / Früchte / Eis

Dinner: Österreich

Vorspeisen (vom Buffet)

• Gefüllte Eier / Alpenlachs Tartar / Schinkenspeck (Berkel) / Beef Tatar / Rote Rüben Carpaccio mit Ziegenkäse

Salate (vom Buffet)

Suppen (vom Buffet)

• Altwiener Suppentopf / Petersilienwurzelcremesuppe

Hauptspeisen

• Kalbswienerschnitzel / Erdäpfel-Vogerl Salat / Preiselbeeren
• Saibling Müllerin Art / Petersilienkartoffel / Zitronenbutter
• Käsespätzle / Röstzwiebel / Schnittlauch

Dessert (vom Buffet)

• Marillenknödel / Nougat Knödel / Holunderblüten-Panna-Cotta / Früchte / Eis

Käse vom Brett

• Bergkäse / Severin / Brie / Ziegenkäse / Chutney / Butter / Cracker

Businesslunch: Südamerika

Salate (vom Buffet)

Suppen

• Rinderbouillon mit Frittaten / Paprikaschaumsuppe

Hauptspeisen

• Paella Valencia
• Kabeljau / Safranrisotto / Zitronenbutter
• Gefüllte Paprika mit Couscous & Feta / Tomaten

Dessert (vom Buffet)

• Orangenkuchen / Kokos-Limetten-Creme im Glas / Eis / Früchte

Dinner: Südamerika – Buffet

Vorspeisen

• Thunfisch Tapas & Bruschetta / Gazpacho / Spanischer Serrano Schinken & Salami / Lachs Wraps / Causa Limea

Salate (vom Buffet)

Suppen (vom Buffet)

• Butternut Squash Suppe / Rindsuppe mit Nudeln / Backerbsen

Vom Grill

• Argentinische Steaks (Rib Eye) / Schweinefilet / Putenstreifen / Maiskolben / Buntbarschfilet / Garnelen

Special of the Day

• Tortilla Station (Tortillas / Guacamole / Knoblauchsauce / Salat / Parmesan / Faschiertes)

Veggie

• Tortilla de Patatas

Beilagen

• Gelber Reis / Marktgemüse / Ratatouille / Papas Doradas / Croquetas de Jamón

Dessert

• Crema Catalana / Churros Schokoladensauce / Mango-Limetten Salat / Eis / Früchte

Käse vom Brett

• Bergkäse / Severin / Brie / Ziegenkäse / Chutney / Butter / Cracker

Businesslunch: Buffet nach Art des Küchenchefs

Salate (vom Buffet)

Suppen (vom Buffet)

• Rinderbouillon mit Tageseinlage / Gemüsecremesuppe der Woche

Vom Grill

• Hühner- oder Putenfilet / Rindersteak / Fischfilet des Tages / zweites Fischfilet des Tages

Special of the Day

• Gröstl des Tages / Spiegelei

Veggie

• Gemüse-Käse-Strudel / Kräuterrahm

Beilagen

• Röstkartoffeln / Kräuterreis / Ofengemüse der Woche / Rahmgemüse

Dessert

• Dessertvariation der Woche / Eis / Früchte

Dinner: Buffet nach Art des Küchenchefs

Vorspeisen

• Schinken- & Aufschnittvariation / Antipasti & eingelegtes Gemüse / Räucherfischvariation / Käse & Aufstriche / Bruschetta & Crostini

Salate (vom Buffet)

Suppen (vom Buffet)

• Rindsuppe mit Tageseinlage / Cremesuppe vom Marktgemüse

Vom Grill

• Rind / Geflügel / Fisch des Tages / Meeresfrüchte oder zweiter Fisch des Tages

Special of the Day

• Rosa Roastbeef im Ganzen / Jus

Veggie

• Gemüsegratin / Bergkäse / Kräuter

Beilagen

• Erdäpfelbeilage des Tages / Reis oder Risotto des Tages / Marktgemüse / Gemüsevariation

Dessert

• Moselebauer Dessertparade – Best of the Week / Eis / Früchte

Käse vom Brett

• Bergkäse / Severin / Brie / Ziegenkäse / Chutney / Butter / Cracker

Businesslunch: Lavanttaler – Buffet

Salate (vom Buffet)

Suppen (vom Buffet)

• Rinderbouillon mit Lungenstrudel / Erdäpfelcremesuppe

Vom Grill

• Putensteaks / Schweinekaree / Bratwürstel / Saibling / Lachs

Special of the Day

• Backhendl

Veggie

• Spinatknödel

Beilagen

• Petersilienkartoffel / Marktgemüse / Rahmkohlrabi / Schupfnudeln

Dessert

• Heidelbeer-Topfencreme im Glas / Mohnkuchen / Eis / Früchte

Dinner: Lavanttaler – Menü

Vorspeisen

• Mariniertes Rindfleisch / Rucola
• Geräucherte Forelle / Kaviar / Oberskren
• Marinierter Schafskäse / Kernöl

Salate (vom Buffet)

Suppen

• Knoblauchcremesuppe / Rindsuppe mit Schlickkrapferl

Hauptspeisen

• Oma’s Schweinsbraten / Semmelknödel / Sauerkraut
• Kärntner Laxn / Kräuter Risotto
• Kärntner Kasnudl

Dessert

• Kaiserschmarrn / Röster

Käse vom Brett

• Bergkäse / Severin / Brie / Ziegenkäse / Chutney / Butter / Cracker

Businesslunch: Bella Italia

Salate (vom Buffet)

Suppen

• Rinderbouillon mit Grießnockerl / Minestrone

Hauptspeisen

• Hühnerfilet al Limone / Parmesanrisotto / Broccolini / Zitronenjus
• Doradenfilet alla Mediterranea / geschmorte Cherrytomaten & Oliven / Rosmarinkartoffel
• Penne all’Arrabbiata / Parmesan

Dessert (vom Buffet)

• Crema Catalana / Amarena Kirschcreme im Glas / Eis / Früchte

Dinner: Bella Italia – Buffet

Vorspeisen

• Prosciutto Melone / Vitello Tonnato / Shrimps Cocktail / Eingelegte Antipasti Gemüse / Grana im Ganzen / Tomaten-Burrata

Salate (vom Buffet)

Suppen (vom Buffet)

• Tomaten Basilikum Suppe / Rindsuppe mit Ricotta Ravioli

Vom Grill

• Saltimbocca alla Romana / Pute mediterran / Rinder Beiried / Calamari / Branzino

Special of the Day

• Piccata Milanese

Veggie

• Gnocchi alla Sorrentina

Beilagen

• Rucola Risotto / Mediterranes Gemüse / Rosmarinkartoffel / Aubergine

Dessert

• Tiramisu / Profiteroles / Zitronen Tartelette / Eis / Früchte

Käse vom Brett

• Bergkäse / Severin / Brie / Ziegenkäse / Chutney / Butter / Cracker

Businesslunch: International

Salate (vom Buffet)

Suppen

• Rinderbouillon mit Kräuterfrittaten / Karotten-Ingwer Suppe

Hauptspeisen

• Moselebauer Hausburger / Kartoffel Wedges / Chili Mayo
• Zanderfilet / Kräuter Couscous / Marktgemüse
• Chili sin Carne

Dessert (vom Buffet)

• Triple Chocolate Brownie / Apple Crumble / Eis / Früchte

Dinner: International – Menü

Vorspeisen

• Carpaccio vom Lavanttaler Almochsen / Grana / Rucola
• Räucherlachs / Gurken-Dill-Tatar
• Hummus & Falafel / Avocado / Olivenöl

Salate (vom Buffet)

Suppen

• Französische Zwiebelsuppe / Rindsuppe mit Kräuterfrittaten

Zwischengang

• Mini-Kärntner-Kasnudeln

Hauptspeisen

• Tagliata vom Rind / Kartoffelgratin / Marktgemüse / Jus
• Calamari / Rucola-Tomaten-Salat / Zitronenöl
• Thai-Gemüse-Curry / Jasminreis

Dessert

• Marillen-Palatschinken

Käse vom Brett

• Bergkäse / Severin / Brie / Ziegenkäse / Chutney / Butter / Cracker

Dinner: Wirtshaus – Menü

Vorspeisen

• Tafelspitzsulz / rote Zwiebel / Kürbiskernöl
• Forellen Mousse / Brot Chip / Kräuteröl
• Schaffrischkäse / Honig / Walnuss

Salate (vom Buffet)

Suppen

• Karfiolcremesuppe / Rindsuppe mit Lungenstrudel

Hauptspeisen

• Kalbsbutterschnitzel / Kartoffelgratin / Marktgemüse
• Tilapia Filet / Rahmwirsing
• Gebackener Camembert / Preiselbeeren

Dessert

• Mousse au Chocolat

Käse vom Brett

• Bergkäse / Severin / Brie / Ziegenkäse / Chutney / Butter / Cracker

Business Lunch

Suppe

• Rinder Bouillon mit Frittaten / Leberknödel 

Hauptspeisen 

• Putengeschnetzeltes / Champignon-Rahmsauce / Butterreis
• Lachsfilet vom Grill / Cremespinat
• Erdäpfelgulasch / Sauerrahm

Dessert

• Oma’s Apfelstrudel / Vanilleeis

Dinner

Vorspeisen

• Beef Tatar / gebackenes Ei / Kapern / Chili Mayo
• Alpenlachs Tatar / Limettencreme
• Rote Rüben Carpaccio / Ziegenkäse

Suppe

• Altwiener Suppentopf / Petersilienwurzelcremesuppe

Hauptspeise

• Kalbswienerschnitzel / Erdäpfel-Vogerl Salat / Preiselbeeren
• Saibling Müllerin Art / Petersilienkartoffel / Zitronenbutter
• Käsespätzle / Röstzwiebel / Schnittlauch

Dessert

• Duett aus Marillen & Nougatknödel
• Käsebrett: Bergkäse / Severin / Brie / Ziegenkäse / Chutney / Butter / Cracker

Businesslunch

Suppen

• Rinderbouillon mit Frittaten / Paprikaschaumsuppe

Hauptspeisen

• Paella Valencia
• Kabeljau / Safranrisotto / Zitronenbutter
• Gefüllte Paprika mit Couscous & Feta / Tomaten

Dessert

• Orangenkuchen / Kokos-Limetten-Creme im Glas / Eis / Früchte

Dinner

Vorspeisen

• Lachsröllchen / Frischkäse / Limette / Kräuter

Salate (vom Buffet)

• Rindsuppe mit Nudeln

Hauptspeisen

• Roastbeef / Chimichurri / geröstete Kartoffel / Marktgemüse
• Buntbarsch Filet / gelber Reis / Limettenbutter
• Tortilla de Patatas

Dessert

• Crema Catalana
• Käsebrett: Bergkäse / Severin / Brie / Ziegenkäse / Chutney / Butter / Cracker

Business Lunch

• Salate (vom Buffet)
• Rinder Bouillon mit Lungenstrudel / Erdäpfel Creme Suppe

Hauptspeisen

• Steirisches Backhendl / Petersilienkartoffel
• Zanderfilet / Rahmkohlrabi
• Spinatknödel / braune Butter / Grana

Dessert

• Topfenstrudel mit Eiscreme

Dinner

Buffet

Vorspeisen:

• Schinkenspeck & Kärntner Jause / Schinkenrolle / Mariniertes Rindfleisch / marinierter Schafskäse / Geräucherte Forelle auf Oberskren
• Salate vom Buffet
• Knoblauchcreme Suppe / Rindsuppe mit Schlickkrapferl

Vom Grill:

• Hühnerfilet / Rindsfilet / Forelle Müllerin / Kärntner Laxn

Special of the Day:

• Oma’s Schweinsbraten

Veggie:

• Kärntner Kasnudl

Beilagen:

• Semmelknödel / gegrilltes Gemüse / Sauerkraut / Kärntner Kräuter Risotto

Dessert:

• Kaiserschmarrn / Lavanttaler Apfel Tiramisu / Mini-Buchteln mit Vanillesauce/ Eis
• Käsebrett: Bergkäse / Severin / Brie / Ziegenkäse / Chutney / Butter / Cracker

Business Lunch

ITALIA BUFFET

• Salate (vom Buffet)
• Rinder Bouillon mit Griesnockerl / Minestrone

Vom Grill:

• Hühnerfilet al Limone / Lammkronen / Salsiccia / Doradenfilet / Lachsfilet

Special of the Day:

• Lasagne al Forno

Veggie:

• Penne all‘arrabbiata

Beilagen:

• Rosmarinkartoffel / Parmesanrisotto / italienisches Gemüse / Fenchel mit Olivenöl & Zitrone

Dessert:

• Crema Catalana / Amarena Kirschcreme im Glas / Eis / Früchte

Dinner

ITALIA BUFFET

Vorspeisen:

• Prosciutto Melone / Vitello Tonnato / Shrimps Cocktail / Eingelegte Antipasti Gemüse / Grana im Ganzen / Tomaten-Burrata

• Salate vom Buffet

• Tomaten Basilikum Suppe / Rindsuppe mit Ricotta Ravioli

Vom Grill:

• Salt im Pocca ala Romana / Pute mediterran / Rinder Beiried / Calamari / Branzino

Special of the Day:

• Piccata Milanese

Veggie:

• Gnocchi alla Sorrentina

Beilagen:

• Ruccola Risotto / Mediterranes Gemüse / Rosmarinkartoffel / Aubergine

Dessert:

• Tiramisu / Profiteroles / Zitronen Tartelette / Eis / Früchte

• Käsebrett: Bergkäse / Severin / Brie / Ziegenkäse / Chutney / Butter / Cracker

Business Lunch Buffet nach Art des Küchenchefs

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Dinner Buffet nach Art des Küchenchefs

Businesslunch: Lavanttal

Salate (vom Buffet)

Suppen

• Rinder Bouillon mit Lungenstrudel / Erdäpfel Creme Suppe

Vom Grill:

• Putensteaks / Schweinekaree / Bratwürstel / Saibling / Lachs

Special of the Day:

• Backhendl

Veggie:

• Spinatknödel

Beilagen:

• Petersilienkartoffel / Marktgemüse / Rahmkohlrabi / Schupfnudeln

Dessert:

• Heidelbeer-Topfencreme im Glas / Mohnkuchen / Eis / Früchte

Dinner Buffet nach Art des Küchenchefs

Dinner: Wirtshaus – Menü

Vorspeisen

• Tafelspitzsulz / rote Zwiebel / Kürbiskernöl
• Forellen Mousse / Brot Chip / Kräuteröl
• Schaffrischkäse / Honig / Walnuss

Salate (vom Buffet)

Suppen

• Karfiolcremesuppe / Rindsuppe mit Lungenstrudel

Hauptspeisen

• Kalbsbutterschnitzel / Kartoffelgratin / Marktgemüse
• Tilapia Filet / Rahmwirsing
• Gebackener Camembert / Preiselbeeren

Dessert

• Mousse au Chocolat

Käse vom Brett

• Bergkäse / Severin / Brie / Ziegenkäse / Chutney / Butter / Cracker